Quelle est la différence entre une infection et une intoxication alimentaires ?

Les maladies d'origine alimentaire peuvent être divisées en deux catégories : infection alimentaire et intoxication alimentaire. Les médias ont tendance à décrire toutes les maladies alimentaires comme des "intoxications alimentaires", mais à proprement parler, c'est incorrect.

L'intoxication alimentaire est provoquée par la consommation d'aliments contenant des toxines. Ces toxines peuvent être produites par des micro-organismes qui se trouvent naturellement dans la nourriture (par exemple, dans certains champignons) ou qui sont des contaminants extérieurs.

Les toxines affectent directement les réactions biologiques ayant lieu dans le corps. A des concentrations suffisamment élevées, les effets sont aigus et ont lieu quelques heures après la consommation. Les symptômes peuvent inclure nausées et vomissements. Les toxines peuvent avoir diverses origines, mais les deux toxines les plus connues sont produites par Staphylococcus aureus et Clostridium botulinum.

Certaines toxines, comme les mycotoxines par exemple, ont de sérieux effets à long terme et cela, même à faibles concentrations. La majorité des toxines sont résistantes à la chaleur et ne sont donc pas éliminées lors de la cuisson.

Une infection alimentaire est provoquée par des pathogènes infectieux (micro-organismes qui causent des infections) présents dans les aliments. Ces microorganismes se multiplient dans le système digestif. En outre ces micro-organismes libèrent des toxines qui envahissent et endommagent les cellules épithéliales. Les conséquences sont des douleurs à l'estomac et des diarrhées quelques heures ou plusieurs jours après avoir mangé l'aliment contaminé. Après quelques jours, ces symptômes disparaissent, même si a personne peut encore présenter des germes dans ses selles. Une telle personne est un porteur sain. Avec une mauvaise hygiène (aux toilettes), on peut contaminer la nourriture et les autres personnes.

Les bactéries qui causent la plupart des infections alimentaires sont les Salmonelles, les Campylobacter et les E. coli.

Les virus peuvent aussi causer des infections alimentaires. La plupart des infections se produisent pendant l'été car les conditions de croissance pour les bactéries sont meilleures. Dans la plupart des cas, l'infection est tout à fait bénigne et les personnes ont seulement la diarrhée. Les personnes âgées, les enfants ou les personnes avec une résistance faible sont les plus sévèrement affectés.

Un chauffage approprié des aliments peut empêcher ces infections alimentaires. Presque toutes les bactéries non sporulantes sont tuées aux températures supérieures à 70°C.

Bien que la plupart des infections alimentaires se produisent à la maison, les manifestations dans les restaurants attirent souvent plus l'attention parce qu'elles tendent à affecter un plus grand nombre de personnes.

Source: http://www.food-info.net/fr/qa/qa-saf13.htm

عبر

زوجان في صبيحة عرسهما اتفقا على أن لا يفتحا الباب لأي زائر مهما كان.
جاء أهل الزوج أولا يطرقون الباب ونظر كل من الزوجين لبعضهما نظره تصميم لتنفيذ الاتفاق ولم يفتحا الباب حتى ذهب أهل الزوج.

... ولم يمض إلا قليل حتى جاء أهل الزوجة يطرقون الباب فنظر الزوج إلى زوجته فإذا هي تذرف الدموع وتقول "و الله لا يهون علي وقوف أبواي أمام الباب ولا أفتح لهما" !!!
سكت الزوج وصعبت عليه زوجته وفتحت لأبويها الباب.

مضت السنين وقد رزقوا بأربع أولاد صبيان وكانت خامستهم طفله فرح الأب فرحا شديداً وذبح الذبائح فسأله الناس متعجبين فرحه الذي غلب فرحته بأولاده الذكور.
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فأجاب ببساطة: هذه من سيفتح لي الباب…

أرزقني يا ربي بالتي ستفتح لي الباب

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‏​‏​كان يرى والدته المتوفاة كل يوم بالمنام تحرق أجزاء من جسدها في النار طوال ثمان سنوات!!

وكان يدعو لها بالرحمة و المغفرة كلما رآها على هذا الحال !!

واستمر بالدعاء حتى جاء اليوم الذي جاءته مبتسمة في المنام. فسألها لماذا كنت تتعذبين طوال هذه الفترة ؟ فقالت: بسبب كأس الحليب وكان يعلم قصة كأس الحليب.. فيقول:

كان لوالدي ولد من زوجته الأولى..

وكانت والدتي عندما تصب الحليب في الصباح تعطيني كوباً ممتلئاً وتعطي أخي كوباً نصفه حليب ونصفه تملأه بالماء !!

تتعذب 8 سنوات بسبب الظلم على شيء يعتبره بعض الناس بسيطا!

لكنه ليس ببسيط عند رب العالمين..

قال تعالى:

( ويحسبونه هيناً وهو عند اللّه عظيم )

وقال الحبيب عليه أفضل الصلاة و السلام:

( الظلم ظلمات يوم القيامة )

‏​‏​‏​​‏​‏​هل تعلم انك عندما تمسك بيدك المصحف أن الشيطان يغضب، وعندما تفتحه يبكي، وعندما تقول بسم الله ينهار، وإذا بدأت في القراءة يغشى عليه، وهل تعلم أنك إذا فكرت آن ترسل هذه الرسالة لأصدقائك سيحاول منعك.

حكم الإحتفال بالمولد النبوي محمد حسان

العادة السرية والمواقع الاباحية.....AMR@

L'obésité

L'obésité est l'état d'une personne, ou d'un animal, souffrant d'une hypertrophie de la masse adipeuse, qui se traduit par un excès de poids, réparti de façon généralisée dans les diverses zones grasses de l'organisme.

L'obésité humaine a été reconnue comme une maladie en 1997 par l'OMS. Cette organisation définit « le surpoids et l'obésité comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé ». Sa prévention est un problème de santé publique dans les pays développés. Elle peut avoir des répercussions importantes sur la santé de l'individu.

Cette maladie multi-factorielle est considérée aujourd'hui par abus de langage comme une pandémie, bien qu'il ne s'agisse pas d'une maladie infectieuse.

Physiologie

Silhouettes représentant un homme de corpulence normale, en surpoids, et obèse.

Le choix des indicateurs

Les graisses (et autres lipides), tout comme les sucres (glucides), servent à stocker l'énergie dans le corps. Les sucres fournissent une énergie rapidement utilisable , les graisses permettent de stocker beaucoup d'énergie dans peu d'espace.

La graisse est stockée dans des cellules appelées lipocytes ou adipocytes. En cas de stock important, on distingue deux situations :

• le surpoids : les adipocytes stockent de plus en plus de graisse et grossissent ;
• l'obésité : lorsque les adipocytes arrivent à saturation, ils se multiplient.

Les évaluations courantes de l'obésité font intervenir la masse (que l'on appelle souvent le « poids ») et la taille.

L'indice de masse corporelle

Le principal indicateur de mesure utilisé est l'indice de masse corporelle (IMC). Il tient compte de la morphologie de l'individu même s'il peut être exceptionnellement biaisé dans le cas de sportifs avec une masse musculaire très importante.

Pour les adultes, l'indice de masse corporelle est égal à la masse (exprimée en kilogrammes) divisée par le carré de la taille de la personne (en mètres) :

exemple : 75 kg / (1,75m)² = 75 kg / 3.0625m² = 24,49 (le résultat est en kg/m², mais la plupart du temps, on n'écrit pas l'unité)

• Un IMC entre 18,5 et 25 est considéré comme normal chez un adulte.
• Entre 25 à 30, on parle de surpoids (surcharge pondérale).
• Au-delà de 30, on parle d'obésité.
• De 35 à 40, on parle d'obésité sévère et, au-delà de 40, d'obésité morbide.

Cela dit il ne faut pas confondre l'I.M.C avec l'indice de masse graisseuse, qui lui ne prend pas mesure de la proportionnalité entre taille et poids mais simplement du taux de graisse et de muscle contenu dans le corps de l'individu.

On peut le calculer grâce à une balance spécifique à impédancemétrie ou bien par un calcul assez complexe basé sur les diamètres des bras, avant-bras, cuisses, fessiers et hanches. Un taux normal de graisse se situe entre 17 et 22 %. Toutefois, l'I.M.C. présente une variation non négligeable à l'échelle planétaire. La norme de l'I.M.C. se base principalement sur une population de type européen. Cet indice n'est donc pas applicable à d'autres types de population. Les asiatiques, les africains ou encore les océaniens présentent des indices de masse corporelle différents de ceux des populations européennes.

On sait également aujourd'hui que l'I.M.C. n'est qu'un outil de mesure du rapport poids/taille et n'est pas suffisant pour évaluer un risque de morbidité chez la personne obèse.

Autres marqueurs

Il existe également d'autres indicateurs de surpoids : le rapport tour de taille/tour de hanches. Il doit être inférieur à 1 chez l'homme et à 0,85 chez la femme.

Il faut aussi savoir que la masse de graisse se répartit différemment chez les hommes et les femmes. Elle représente 10 à 15 % du poids corporel de l'homme et 20 à 25 % du poids de la femme. Elle s'accumule généralement sur l'abdomen et le thorax chez l'homme, sur les hanches et les cuisses chez la femme.

Il ne faut pas confondre obésité et syndrome métabolique. En effet, pour être concerné par ce syndrome, il faut présenter trois des facteurs de risques suivants :

• un périmètre abdominal supérieur à 102 cm pour les hommes et 88 cm pour les femmes,
• une glycémie à jeun supérieure à 1,1 g/l (110 mg/dl) ou sous traitement,
• un taux de triglycérides supérieur à 1,5 g/l (150 mg/dl) ou sous traitement,
• un taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) inférieur à 0,4 g/l (40 mg/dl) chez les hommes et 0,5 g/l (50 mg/dl) chez les femmes (ou sous traitement),
• une tension artérielle supérieure à 13/8,5 ou sous traitement.

Il est donc possible de souffrir du syndrome métabolique sans être obèse, de même qu'on peut être obèse sans souffrir du syndrome métabolique.

Prévalence

En 2005, d'après les estimations mondiales de l’OMS, il y avait environ:

• environ 1,6 milliard d’adultes (âgés de plus de 15 ans) et au moins 20 millions d’enfants de moins de cinq ans en surpoids (IMC > 25)
• au moins 400 millions d’adultes obèses (IMC > 30)

L'OMS estime que d'ici 2015, environ 2,3 milliards d'adultes seront en surpoids et plus de 700 millions seront obèses

Auparavant le surpoids et l'obésité étaient considérés comme des problèmes spécifiques aux pays à hauts revenus, mais ils augmentent spectaculairement dans les pays disposant de faibles ou moyens revenus, essentiellement en milieu urbain
Source:http://fr.wikipedia.org/wiki/Obésité

Le moustique

Le moustique est un insecte très dangereux, c'est un vecteur de maladies très graves telles que la dengue, le paludisme, la fièvre jaune, etc..
regardez cette vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=WNPRO3sFWUk

Tamiflu, Relenza… Zoom sur les antiviraux

Alors que la grippe aviaire se joue allègrement des frontières, les experts s’accordent tous sur un point : si un virus mutant déclenche une épidémie humaine, nous ne disposerons que des antiviraux pour réagir, avant la mise au point d’un vaccin. Mais quels sont ces médicaments ? Comment agissent-ils ?… Le point avec Doctissimo.

Bien connus dans le traitement du sida, les antiviraux sont une classe de médicaments également utilisés pour lutter contre d’autres maladies virales et notamment la grippe.

Les différents antiviraux

Les virus sont des micro-organismes qui infectent des cellules et utilisent leurs capacités pour se développer. Face au virus de la grippe, on connaît depuis plusieurs années des antiviraux appelés les inhibiteurs de la protéine virale M2 (amantadine et rimantadine) qui sont actifs contre une des souches de la grippe (influenza A). Ils présentent quelques inconvénients : ils peuvent entraîner des problèmes rénaux, hépatiques et neurologiques. Selon le Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies d’Atlanta (CDC), aujourd’hui les virus de la grippe de souche A sont majoritairement devenus résistants à l’amantadine et à la rimantadine. Ce qui rendrait ces médicaments inefficaces en cas de pandémie.

Mais depuis quelques années, on a découvert une nouvelle classe de médicaments capables d’agir sur les différents virus grippaux, dont le tant redouté A/H5N1. Après avoir infecté la cellule et s’y être multiplié, les virus grippaux se détachent de la cellule pour aller en infecter d’autres grâce à une protéine appelée neuraminidase. Les inhibiteurs de la neuraminidase (zanamivir - Relenza ® - et oseltamivir - Tamiflu ®) vont empêcher le virus de se propager. Cela permet de limiter considérablement les symptômes de la grippe mais aussi sa durée et ses complications.

Comment le virus grippal se diffuse dans l'organisme

Comment la dissémination du virus grippal est ralentie

Rappelons enfin que les antibiotiques sont inactifs sur les virus, et ne sont utilisés qu’en cas de surinfection bactérienne.

Zoom sur le Relenza ® et le Tamiflu ®

En cas de pandémie, l’oseltamivir (Tamiflu ®) et le zanamivir (Relenza ®) seraient de la plus grande utilité. Dans le plan prévu pour lutter contre une éventuelle pandémie, il est prévu de pouvoir distribuer de façon importante ces médicaments. Pour être efficaces, ces antiviraux doivent être pris très précocement, c’est-à-dire dès les premiers symptômes de la maladie. Les études montrent qu’un gain de 12 heures dans la prise du médicament réduit de 24 heures la maladie. Dans tous les cas, il faut prendre le médicament dans les 48 heures qui suivent les premiers symptômes.

Les principaux avantages de ces médicaments résident dans leur action forte sur la progression de la maladie. Ils permettent de diminuer sa durée de 1 à 2,5 jours. Du côté de la tolérance, on note simplement quelques effets indésirables évocateurs de la grippe : irritation du nez, maux de tête, troubles digestifs, toux… Il est important de noter que ce traitement n’est pas une alternative à la vaccination, plus fiable, et préventive. Le rôle des antiviraux prendra tout son sens en cas d’épidémie ou de pandémie qui serait due à une souche que le vaccin ne contient pas.

Seront-ils efficaces en cas de pandémie ?

A ce jour, les résistances à ces médicaments sont très rares. En effet, comme nous l’avons vu, ils agissent directement sur le mode de dissémination du virus. Si l’on empêche le virus de se répandre dans l’organisme, celui-ci devient beaucoup moins dangereux. Il doit alors modifier sa façon de se disséminer pour se défendre, ce qui le rend moins virulent. Ce qui nous permet d’être plutôt confiants sur l’efficacité du Tamiflu ® et du Relenza ® en cas de pandémie. Le Tamiflu ® devrait être préféré du fait de sa facilité d’utilisation (gélule ou poudre pour solution buvable alors que le Relenza ® est pris par inhalation, moins facilement utilisable pour les personnes âgées et les enfants notamment). Mais la découverte au Vietnam d’une souche de virus H5N1 résistante au Tamiflu ® (mais sensible au Relenza ®)* pourrait désormais amener les différents gouvernements à stocker les deux médicaments.

Un bémol cependant, ces médicaments doivent être pris précocement, la distribution devra donc être organisée de façon rigoureuse. Le gouvernement devra ainsi responsabiliser chacun sur le devoir de se soigner : moins les gens seront malades, moins le virus se répandra. Il faudra agir vite et de façon concertée pour empêcher une catastrophe comme celle de la grippe espagnole. On peut également se poser la question de la réactivité de l’industrie pharmaceutique à produire les lots nécessaires à un traitement à si grande échelle. Plusieurs pays mènent actuellement une offensive pour produire une version générique du Tamiflu ® (dont le brevet court jusqu’en 2007).

Enfin, il ne faut pas oublier que ces médicaments sont exclusivement délivrés sur prescription médicale. Il est donc inutile de courir à votre pharmacie pour essayer d’en obtenir. Et comme toujours il est formellement déconseillé d’acheter ces produits sur Internet, sous peine de se retrouver avec un médicament totalement inefficace en cas de véritable épidémie.

Anne-Aurélie Epis de Fleurian, pharmacienne - Mis à jour le 16 janvier 2009

* Nature 437, 1108 (20 October 2005)

source: http://www.doctissimo.fr/html/dossiers/grippe-aviaire/9028-grippe-aviaire-tamiflu-antiviraux.htm le 08/09/2009